Les conditions de bonification du vin
Température
Hygrométrie
Obscurité
Aération
Absence de vibrations
La conservation des vins, et leur vieillissement ont pour but principal de les bonifier.
La première condition est la qualité du vin. Pour cela le vigneron apporte son art et sa passion de la vigne, jusqu’à la mise en bouteille en passant par la sélection des cépages et la vinification.
La deuxième condition est que le caviste ou l’œnophile qui va stocker les précieuses bouteilles, le fasse en toute sécurité, dans un lieu adapté où la température, l’hygrométrie, l’obscurité, la l'aération, l’absence de vibrations, toutes les conditions nécessaires à l’épanouissement des vins, soient respectées.
Il est rare de trouver naturellement toutes ces conditions.
Les solutions Tastvin
Les différents accessoires pour le vin
Le vin, ce sont des saveurs, des couleurs, mais aussi des accessoires ! Zoom sur le matériel à posséder pour optimiser sa dégustation…
Les accords mets-vins d'automne
L'automne est la saison des premiers frimas. C’est aussi le temps où des aliments savoureux apparaissent dans nos assiettes, provoquant un festival gustatif. Pour compenser le froid du dehors, vous avez envie de déguster des plats chaleureux et réconfortants. Ils n'exprimeront tous leurs arômes que s'ils sont accompagnés de vins bien choisis.
En savoir plus sur les vendanges
Les vendanges remontent aussi loin que la culture de la vigne. On en a retrouvé des traces datant de près de 6 000 ans avant notre ère. Cette récolte du raisin, qui s'accompagne souvent de fêtes chaleureuses, intervient à une certaine période de l'année. Elle se fait à la main ou au moyen de machines spécifiques.
