Les conditions de bonification du vin
Température
Hygrométrie
Obscurité
Aération
Absence de vibrations
La conservation des vins, et leur vieillissement ont pour but principal de les bonifier.
La première condition est la qualité du vin. Pour cela le vigneron apporte son art et sa passion de la vigne, jusqu’à la mise en bouteille en passant par la sélection des cépages et la vinification.
La deuxième condition est que le caviste ou l’œnophile qui va stocker les précieuses bouteilles, le fasse en toute sécurité, dans un lieu adapté où la température, l’hygrométrie, l’obscurité, la l'aération, l’absence de vibrations, toutes les conditions nécessaires à l’épanouissement des vins, soient respectées.
Il est rare de trouver naturellement toutes ces conditions.
Les solutions Tastvin
Conservation du vin : armoire de service ou cave de vieillissement ?
Lorsque l’on se lance dans l’acquisition de bonnes bouteilles de vin, il est appréciable d’avoir un bon équipement de conservation. Ainsi, le vin évolue dans de bonnes conditions et libère de nouveaux arômes. Parmi les matériels de stockage adaptés figurent la cave de service et la cave de vieillissement.
Comment nettoyer sa cave à vin ?
Pour assurer une conservation optimale du vin, il est crucial d’entretenir soigneusement sa cave à vin, quel que soit son type.
La technologie au service de la viticulture
Pour devancer la concurrence étrangère, les vignerons français s'appuient, bien entendu, sur leur savoir-faire, mais aussi sur les développements technologiques.
