Dans la gastronomie, les accords vins-mets ont été pensés pour créer une harmonie entre le plat et le vin, pour exalter les goûts et mettre en valeur l’un et l’autre. Pour ne pas se tromper, certains fondamentaux existent et aident à trouver facilement quel vin s’accorde le mieux avec un met.

Le rêve pour tout amateur de vin est de posséder une cave à vin afin de pouvoir ranger correctement ses bouteilles et les déguster le moment venu.

Avec des périodes de sécheresse de plus en plus intenses et de plus en plus longues, le réchauffement climatique n’épargne pas le secteur viticole.

Les différents métiers de la restauration (CHR) impliquent une utilisation intensive du matériel et de l’équipement. Les caves à vin professionnelles ne font pas exception et doivent faire face à de très fortes contraintes quotidiennes. C'est la raison pour laquelle il est primordial de choisir un équipement de haute qualité.

L'agriculture biologique est en pleine expansion depuis quelques années. Pour des questions environnementales et écologiques, bon nombre de Français ont choisi de changer leur mode de consommation et ce, même dans le domaine du vin.

Caves Millésime - Jung & Fils, notre partenaire, sera présent au salon professionnel Égast à Strasbourg du 27 février au 2 mars 2022
Palais des Congrès - Hall 1
Exposition de caves à vin et solutions d'aménagement.

egast.eu

Plan du Hall 1

Si les vins A.O.C de la Provence sont bien connus, le vignoble riche dont ils proviennent n’est pas toujours familier. Pourtant, plus d’une vingtaine de cépages s’épanouissant sous le climat méditerranéen entrent dans la composition des vins de Provence.

Pour avoir vos bouteilles à portée de main, choisissez des solutions de rangement qui allient la commodité à l'élégance, tout en garantissant les meilleures conditions de conservation pour le vin.

Plusieurs études scientifiques tendraient à prouver que, consommé dans une certaine mesure, le vin serait bénéfique pour la santé.

Venez visiter notre showroom aux heures d'ouverture pour découvrir nos modèles et nos possibilités de rangement des bouteilles.

A l'heure où les comptes d’épargne et assurances vies ne rapportent plus guère, de nombreux particuliers se tournent vers l'investissement dans le vin, qui semble proposer un rendement annuel intéressant. Mais est-ce vraiment une bonne idée ?

Cavistes, salons des vins, clubs de sommeliers, ventes aux enchères ou encore internet sont autant d'endroits où il est possible d'acheter son vin. En fonction de ses besoins, il faut faire appel à ces différents acteurs pour trouver la bouteille qui manque à sa cave.

Le vin se bonifie avec le temps et doit, pour cela, être conservé dans d'excellentes conditions. Aujourd’hui, la tendance est de conserver ses bonnes bouteilles dans son logement. Les amateurs ne veulent plus forcément avoir à descendre à la cave ou à enfiler doudoune et bottes pour accéder à leur réserve.

Lorsque l'on est amateur de vin, l'achat d'une cave à vin est presque indispensable, surtout en période de fêtes. Et pourquoi pas envisager d’offrir une cave à vin comme cadeau de Noël ? Voici quelques conseils pour faire le bon choix parmi les différents modèles existants.

De quelle cave à vin avez-vous besoin ?

Les professionnels de Tastvin, passionnés par leur métier, mettent tout leur savoir-faire en œuvre pour satisfaire aux exigences de leur clientèle. Chaque projet de cave à vin sur mesure est étudié soigneusement au niveau des dimensions, de la contenance et du design.

Tout amateur de vin, ou qui souhaite le devenir, doit savoir maîtriser la conservation de ses Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Côte-du-Rhône, etc. Pour ce faire, il convient de veiller à la température à laquelle les bouteilles de rouges, blancs ou rosés, sont conservées.

Une bonne cave à vin se reconnaît à sa température idéale entre 9 et 16 degrés ou encore à son taux d'hygrométrie situé entre 50 et 80%. Pour assurer les meilleures garanties de conservation et de bonification des vins, le climatiseur est un équipement indispensable.

Pourquoi privilégier les bouteilles de grands formats pour le vin ? Si vous souhaitez conserver un vin plus longtemps et en favoriser le vieillissement, le choix du contenant est un aspect important à considérer. Dans un plus grand contenant, il aura tendance à moins s’oxygéner.

On ne peut guère imaginer de repas savoureux sans une bonne bouteille de vin, rouge, blanc ou rosé, gardée pour l'occasion et accompagnant vos bons petits plats. Encore faut-il la choisir avec discernement et savoir comment la conserver.