Le vin fait partie de l'histoire de l'humanité depuis des milliers d'années. Zoom sur quelques caves à vin découvertes ces dernières années par l'archéologie…

Le vin, ce sont des saveurs, des couleurs, mais aussi des accessoires ! Zoom sur le matériel à posséder pour optimiser sa dégustation…

L'automne est la saison des premiers frimas. C’est aussi le temps où des aliments savoureux apparaissent dans nos assiettes, provoquant un festival gustatif. Pour compenser le froid du dehors, vous avez envie de déguster des plats chaleureux et réconfortants. Ils n'exprimeront tous leurs arômes que s'ils sont accompagnés de vins bien choisis.

Les vendanges remontent aussi loin que la culture de la vigne. On en a retrouvé des traces datant de près de 6 000 ans avant notre ère. Cette récolte du raisin, qui s'accompagne souvent de fêtes chaleureuses, intervient à une certaine période de l'année. Elle se fait à la main ou au moyen de machines spécifiques.

Tastvin vous présente 3 grandes caves à vin situées en France et à Monaco.

S'il est un plaisir de la table communément partagé, pour certains, le vin est également un investissement financier. Stockées en cave, les bouteilles de valeur méritent d'être protégées contre le vol ou encore la casse.

La relation des consommateurs avec le vin évolue depuis quelques décennies. Ses préférences pour des cépages, l'avinage, la qualité Bio ou la situation géographique des vignes, s'affinent.

Si la France est réputée dans le monde entier pour l’excellence de son vin, force est de constater que d’autres pays, européens mais pas seulement, savent produire des vins qui séduisent les palais.

Lorsque l’on se lance dans l’acquisition de bonnes bouteilles de vin, il est appréciable d’avoir un bon équipement de conservation. Ainsi, le vin évolue dans de bonnes conditions et libère de nouveaux arômes. Parmi les matériels de stockage adaptés figurent la cave de service et la cave de vieillissement.

Pour assurer une conservation optimale du vin, il est crucial d’entretenir soigneusement sa cave à vin, quel que soit son type.

Pour devancer la concurrence étrangère, les vignerons français s'appuient, bien entendu, sur leur savoir-faire, mais aussi sur les développements technologiques.

Exploitantes viticoles, expertes en œnologie, maîtresses de chai… Longtemps réservé à la gent masculine, le monde du vin connaît depuis quelques années une importante féminisation.

Tout au long de l’année, les occasions ne manquent pas d’ouvrir une bouteille de champagne.

Dans la gastronomie, les accords vins-mets ont été pensés pour créer une harmonie entre le plat et le vin, pour exalter les goûts et mettre en valeur l’un et l’autre. Pour ne pas se tromper, certains fondamentaux existent et aident à trouver facilement quel vin s’accorde le mieux avec un met.

Le rêve pour tout amateur de vin est de posséder une cave à vin afin de pouvoir ranger correctement ses bouteilles et les déguster le moment venu.

Avec des périodes de sécheresse de plus en plus intenses et de plus en plus longues, le réchauffement climatique n’épargne pas le secteur viticole.

Les différents métiers de la restauration (CHR) impliquent une utilisation intensive du matériel et de l’équipement. Les caves à vin professionnelles ne font pas exception et doivent faire face à de très fortes contraintes quotidiennes. C'est la raison pour laquelle il est primordial de choisir un équipement de haute qualité.

L'agriculture biologique est en pleine expansion depuis quelques années. Pour des questions environnementales et écologiques, bon nombre de Français ont choisi de changer leur mode de consommation et ce, même dans le domaine du vin.

Caves Millésime - Jung & Fils, notre partenaire, sera présent au salon professionnel Égast à Strasbourg du 27 février au 2 mars 2022
Palais des Congrès - Hall 1
Exposition de caves à vin et solutions d'aménagement.

egast.eu

Plan du Hall 1

Si les vins A.O.C de la Provence sont bien connus, le vignoble riche dont ils proviennent n’est pas toujours familier. Pourtant, plus d’une vingtaine de cépages s’épanouissant sous le climat méditerranéen entrent dans la composition des vins de Provence.