Commencer sa cave à vin
Le rêve pour tout amateur de vin est de posséder une cave à vin afin de pouvoir ranger correctement ses bouteilles et les déguster le moment venu.
La cave à vin procure d’autres avantages, notamment celui de bonifier les bouteilles et de bien les conserver. Elle permet également de servir le vin à la bonne température, de pouvoir initier une collection et de réaliser des économies. La cave à vin participe également à la décoration intérieure.
Créer une cave à vin
La première étape pour commencer une cave à vin est de définir ses envies et ses besoins. Il faut réfléchir à l’utilisation de cette cave à vin. Pour cela, il faut tenir compte de la qualité de l’air, de la luminosité et de l’humidité de la pièce dans laquelle seront conservées les bouteilles. Ces trois critères vont avoir un impact sur le choix des vins. Si les conditions de conservation ne peuvent être réunies, il est conseillé d’opter pour des vins à boire jeunes. En revanche, si les bouteilles peuvent être conservées plusieurs années, la cave à vin peut être composée de vins de garde.
Les types de cave à vin
Le choix de la cave à vins est déterminant et dépend de différents critères. Le vin requiert des exigences pour être bien conservé. Pour ceux qui ne disposent pas de l’espace pour pouvoir conserver leurs bouteilles dans un espace naturel (cave enterrée ou en sous-sol), il faut envisager l’achat d’une armoire à vin. Avec une cave à vin électrique, il est possible de régler la température selon la finalité recherchée. Car l’ennemi principal du vin est la variation de températures. En ce qui concerne la luminosité, on peut choisir une cave à vin avec des parois pleines ou une vitre traitée anti-UV. Cependant les armoires vitrées équipées de lumière LED permettent la présentation esthétique des bouteilles et n’altèrent pas le vin. Les bouteilles devront être retirées des cartons car elles fixent l’humidité et diffusent de mauvaises odeurs. Les caisses en bois sont admises, stockées dans des armoires où la ventilation est en place.
Le choix des bouteilles
Il est important de varier ses achats pour composer une cave à vin complète et en profiter pleinement. L’idéal est de choisir des saveurs variées et de ranger sa cave en fonction des régions viticoles ou des millésimes. Il est judicieux de tenir un registre ou d’utiliser des repérages pour retrouver plus facilement une bouteille et éviter d’en oublier une au fond de la cave. Pour commencer, il est préférable d’acheter environ 15% de vins à boire dans les deux ans, et le reste en tant que vins de garde. Pour un bon équilibre, il faut essayer d’avoir des bouteilles de toutes régions viticoles. Une bonne cave à vin est une cave diversifiée. Les vins rouges sont à privilégier pour les vins de garde. Ce sont d’ailleurs les vins rouges qui vont constituer en majorité la cave à vin.
